Bavaroise con fresas
Como hacer Bavaroise con fresas:Como que ya tenemos en el mercado fresones y fresas, los emplearemos para elaborar este delicioso bavaroise. Los maceraremos con la copa de Marrasquino, lo que nos aportará más sabor y aroma.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Bavaroise con fresas
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- Para 6 personas
Como hacer Bavaroise con fresas
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- Pondremos en remojo, en un bol con agua, las colas de pescado.
- Lavaremos y escurriremos los fresones; los pondremos en un bol, espolvoreados con el azúcar.
- Los rociaremos con la copa de Marrasquino, dejándolos macerar, durante 30 minutos.
- Lavaremos y escurriremos las fresas y las mezclaremos con la mitad de los fresones, previamente escurridos, y los pondremos en otro bol.
- Añadiremos el azúcar glas y el zumo de la naranja.
- Escurriremos las colas de pescado y las coceremos en un cazo, al baño María, hasta que se hayan disuelto.
- Añadiremos el resto de ingredientes, removiéndolo con cuidado.
- Montaremos la nata y la incorporaremos con mucha delicadeza y de forma envolvente, a la mezcla anterior.
- Untaremos con mantequilla una flanera y verteremos la mezcla, nivelando bien la superficie. La introduciremos en la nevera, un mínimo de 3 horas.
- Para desmoldarlo, sumergiremos el molde en agua caliente, volcándolo sobre una fuente de postres.
- Lo decoraremos con el resto de fresones reservados.
(07 de marzo de 2021).
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