Bacalao con macarrones
Como hacer Bacalao con macarrones:La pasta no debería faltar en alguno de nuestros platos semanales. Por ejemplo estos macarrones que los vamos a guisar, con una buena sala de tomate con cebolletas, junto con las aceitunas, negras o blancas, para darle un toque de color, el aroma que le aportará el laurel y un punto picante poniéndole una guindilla.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Bacalao con macarrones
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Como hacer Bacalao con macarrones
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- Pondremos el bacalao en remojo, durante 48 horas. Una vez remojado, lo escurriremos, secaremos y lo desmenuzaremos, procurando eliminar bien las espinas.
- Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, durante unos segundos, los pelaremos, eliminaremos las semillas y los cortaremos en rodajas.
- Seguidamente limpiaremos las cebolletas, las picaremos bien y las sofreiremos en una cacerola con aceite de oliva.
- Cuando estén tiernas, incorporaremos el bacalao desmenuzado, rehogándolos, durante unos 10 minutos, removiéndolo con una cuchara de madera.
- Rociaremos el bacalao con el vino blanco, dejándolo evaporar y añadiremos los tomates, la guindilla y las hojas de laurel junto con 1 cazo de agua hirviendo.
- Taparemos la cacerola y lo dejaremos cocer, a fuego lento, durante 1 hora, añadiendo más agua hirviendo, si fuese necesario.
- Coceremos los macarrones en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén al dente, el tiempo nos lo indicará el envoltorio.
- Los escurriremos y los incorporaremos a la cacerola con el bacalao.
- Añadiremos el perejil picado muy fino y las aceitunas deshuesadas, removiéndolo varias veces. Servir de inmediato.
(31 de enero de 2018).
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