Asado a la polaca
Como hacer Asado a la polaca:Un plato en el que priero dispondremos de la carne de ternera asada, que luego combinaremos con un preparado hecho con higadillos de pollo, muy aromatizados de especias.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Asado a la polaca
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- Para 6 personas
Como hacer Asado a la polaca
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- Asaremos la carne (ver receta "Pasta con setas").
- En una cazuela, pondremos 20 gr. de mantequilla y rehogaremos la rodaja de cebolla, junto con el romero y la hoja de laurel.
- Pasados unos 15 minutos, añadiremos los higaditos de pollo cortados en lonjitas, la canela, los clavos y el jerez, dejándolos cocer, unos 10 minutos, a fuego suave.
- Eliminaremos las especias y trituraremos los higaditos junto con su jugo, en la batidora.
- Aparte, trabajaremos 60 gr. de mantequilla, hasta que esté espumosa.
- Incorporaremos el puré de higaditos y lo salpimentaremos.
- Cortaremos la carne del asado, en rodajas y untaremos cada rodaja con la crema de higaditos.
- Colocaremos todas las rodajas en una fuente de ir al horno, las espolvorearemos con pan rallado, añadiremos la mantequilla a trocitos y las gratinaremos en el horno caliente.
(07 de marzo de 2020).
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