Preparación
- Hoy vamos a hacer un plato muy sencillo y con pocas calorías. Cortaremos las berenjenas en rodajas, las sazonaremos con sal y las dejaremos en una escurridera para que suden y no amarguen.
- Cortaremos también los tomates en rodajas y les pondremos orégano y aceite, dejándolos macerar un ratito (unos 10 minutos).
- Mientras, pondremos un cazo con agua y herviremos el arroz durante 15 a 20 minutos. Lo colaremos y ya podremos ir a buscar una bandeja de horno para pasar a colocar los ingredientes.
- Lavaremos las berenjenas que teníamos reservadas, las secaremos con papel de cocina y las freiremos ligeramente.
- Pintaremos el fondo de la bandeja con un poco de aceite y pondremos en la base las berenjenas, una capa con el arroz escurrido, encima los tomates con el jugo que hayan sacado de la maceración y por último el queso rallado.
- Lo meteremos en el horno solo con el grill para que se dore el queso. Y, ya está. ¿Fácil no?.
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