Preparación
- Cortamos la langosta y la freímos en un cazo con aceite bien caliente.
- Una vez haya cogido color, incorporamos la escalonia picada y la alcachofa, limpia y cortada. Dejamos que se doren.
- Después, añadiremos el vino blanco y lo dejamos reducir, unos 3 minutos.
- Inmediatamente, ponemos el arroz, dejándolo dorar un poco. Iremos añadiendo el fumet de marisco caliente, a medida de que el arroz se vaya cociendo, durante unos 15 minutos.
- Cuando el arroz esté cocido, le añadimos un poco de mantequilla y el queso parmesano rallado. Lo removemos bien, rectificamos de sal y lo servimos de inmediato.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Marisco
