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Arroz caldoso mixto

Vinos Y. · ⏱ 70 min · 👥 4 · Media

Preparación

Cubriremos el fondo de una cacerola con aceite.
Sazonaremos la carne y la sofreiremos, hasta que esté bien dorada.
Añadiremos las verduras troceadas y las sofreiremos, a fuego lento, hasta que esté todo cocido (unos 15 minutos).
Incorporaremos los tomates triturados mezclándolos bien.
Una vez que el tomate esté casi frito, añadiremos el ajo y lo removeremos unos segundos.
Añadiremos el pimentón, a fuego lento, removiéndolo rápidamente, para que no se queme.
Verteremos bastante agua mineral. Cuando empiece a hervir añadiremos el azafrán y el romero. Rectificaremos de sal y lo dejaremos cocer, a fuego medio, hasta que consuma casi la mitad del agua.
Añadiremos el arroz y lo dejaremos cocer hasta que esté al punto de gusto y ya estará listo para servir (unos 15 a 20 minutos).