Albondigas de vegetales
Preparación
- Coceremos las patatas, las zanahorias y los guisantes en agua con sal y 1 chorro de aceite.
- Cuando estén cocidos (unos 15 minutos), los trituraremos, bien escurridos, hasta conseguir un puré muy espeso.
- Agregaremos los huevos batidos al puré y le daremos forma a las albóndigas.
- Las pasaremos por harina y las freiremos en una sartén con aceite de oliva, hasta que estén doradas.
- Serviremos las albóndigas acompañadas con un puré de verduritas caliente y con el pimiento rojo frito, cortado en aros.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- La Rioja
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
