Albóndigas de pollo a la salvia
Preparación
- Picaremos la pechuga de pollo en una picadora o pediremos a nuestro proveedor que lo haga.
- Picaremos también el tocino de jamón.
- Pelaremos y picaremos la cebolla, muy menuda.
- Calentaremos 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y freiremos la cebolla, hasta que esté dorada (unos 15 minutos); pasarla por un colador y escurrirla bien.
- Batiremos el huevo en un bol y agregaremos la pechuga y el jamón picados, la salvia picada, la cebolla, el pan desmenuzado, el vino blanco, la sal y la pimienta negra, mezclándolos muy bien.
- Lo taparemos con film de cocina, dejándolo reposar un par de horas.
- Formaremos albóndigas con las manos, más bien pequeñas.
- Pondremos el pan rallado en un plato y pasaremos las albóndigas por él.
- Calentaremos abundante aceite en una sartén y freiremos las albóndigas por tandas, a fuego medio, para que se hagan por dentro y no se quemen, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
- Las serviremos acompañadas con ensalada, salsa alioli (ver receta) o tomate frito.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
