Albóndigas de cerdo y cangrejo
Como hacer Albóndigas de cerdo y cangrejo:Una albóndigas muy diferentes, a las que tradicionalmente solemos hacer. Las haremos con carne picada de cerdo, mezclada con la carne de cangrejo, la cebolleta, el ajo, la pasta de curry, la harina de maíz y la clara de huevo. Después las mezclaremos con una salsa de tomate picante.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Albóndigas de cerdo y cangrejo
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- Para 4 personas
- Para la salsa:
Como hacer Albóndigas de cerdo y cangrejo
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- Mezclaremos en un bol, la carne picada con el cangrejo.
- agregaremos la cebolleta, el ajo, la pasta de curry, la harina de maíz y la clara de huevo, mezclándolo todo bien, hasta obtener una masa.
- Con las manos humedecidas, formaremos albóndigas del tamaño de una nuez.
- Calentaremos el aceite en el wok y freiremos las albóndigas, por tandas, durante 3 o 4 minutos, dándoles la vuelta varias veces, hasta que estén doradas, dejándolas escurrir sobre papel absorbente, y reservándolas calientes.
- Prepararemos la salsa, calentando el aceite en el wok, salteando el chalote y el ajo, unos 2 minutos.
- Agregaremos las guindillas y la cebolleta, salteándolo 2 minutos.
- Después, añadiremos el tomate, removiéndolo rápidamente.
- Verteremos la salsa a cucharadas sobre las albóndigas.
- Las serviremos de inmediato, acompañadas de arroz cocido.
(23 de enero de 2020).
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