Preparación
- Partiremos el bizcocho o genovesa por la mitad horizontalmente.
- Cubriremos la mitad de abajo con abundante mermelada de fresa, cubriéndola con la otra mitad de bizcocho.
- En un cuenco grande, desharemos el helado de fresa, añadiendo el azúcar glas, la nata líquida y 3/4 partes de los fresones, el resto los reservaremos para decorar.
- Pasaremos todos los ingredientes por la batidora y repartiremos por encima del bizcocho, una capa de 1 cm. de espesor.
- Lo introduciremos en el congelador, hasta que esté bien helado (1 hora aproximadamente).
- Cuando esté bien duro, lo sacaremos del congelador y lo adornaremos con los fresones reservados, unos cortados por la mitad, colocándolos alrededor del pastel y los otros cortados en láminas, poniéndolos encima de forma circular.
- En el centro pondremos unos fresones cortados por la mitad y lo introduciremos de nuevo en el congelador.
- En el momento de servir, lo decoraremos con unas hojitas de menta fresca.
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