Inicio / Categorías / Tartas y pasteles

Turrón de Alicante

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 8 · Media

Preparación

En un cazo haremos un almíbar con el azúcar y el agua a punto de bola dura, es decir bastante consistente.
En otro cazo pondremos a calentar la miel, lentamente, y una vez líquida (unos 40 minutos), la uniremos al almíbar, trabajándolo bien con una espátula de madera.
Ponerla de nuevo en el fuego, para que se haga a punto de caramelo.
Echaremos las almendras peladas, el anís y las claras batidas a punto de nieve.
Trabajaremos con la espátula de madera, hasta que quede bien unido.
Volcaremos en moldes con las obleas de fondo y poniendo debajo de éstas, un papel blanco.
Alisarlos y cubrirlos con otra oblea y encima poner una tabla de madera con un peso encima, dejándolo así varios días.

#turrones Recetas de cocina tradicional