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Soufflé glacé al Cointreau

Vinos Y. · ⏱ 40 min · 👥 4 · Media

Preparación

Pondremos una banda de 4 cm. de papel de aluminio alrededor de un molde de soufflé, sujetándolo bien al borde, de modo que aumente su capacidad.
Diluiremos en un cazo la gelatina en el zumo de naranja.
Añadiremos 1/4 de taza de azúcar (100 gr.) y las yemas de huevo batidas, espesándolas en el fuego, sin dejar de remover.
Sacaremos el cazo del fuego y le añadiremos el Cointreau y lo dejaremos enfriar en la nevera.
Una vez frío, incorporaremos la nata montada y las claras montadas, con el resto del azúcar, a punto de nieve, mezclándolas con suavidad y de forma envolvente.
Llenaremos el molde y lo introduciremos en el congelador, durante 3 horas.
En el momento de servir, retiraremos el papel de alumini o y lo decoraremos con nata montada y ralladura de piel de naranja.