Setas de ardilla con jamón
Preparación
- En una cazuela, a poder ser de barro, con aceite de oliva, pocharemos la cebolla finamente picada, a fuego lento.
- Cuando esté transparente (unos 15 minutos), incorporaremos las setas de ardilla, lavadas y cortadas en trozos pequeños, sazonándolos con sal.
- Cuando las setas estén casi cocinadas (unos 10 minutos), agregaremos el jamón cortado en trocitos.
- Si lo queremos hacer más económico, podemos emplear bacon. Le daremos vueltas con una cuchara de madera y lo serviremos de inmediato en la misma cazuela.
- Podemos servirlas sobre unas rebanadas de pan tostado.
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