Preparación
- Introduciremos en el vaso del robot las chalotas troceadas y las hojas de estragón. Programaremos 5 segundos, velocidad 5.
- Con la ayuda de la espátula, bajaremos todo al fondo del vaso.
- Verteremos el vinagre y el vino blanco, programando 5 minutos, 90º C., velocidad 2.
- Añadiremos la mantequilla troceada, las yemas de huevo, la sal y 1 pellizco de pimienta negra. Programaremos 4 minutos, 70º C., velocidad 4.
- Lo verteremos en una salsera, reservándola en la nevera, una vez se haya enfriado, hasta el momento de servir.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 15 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
