Manzanas caramelizadas
Preparación
- Pincharemos las manzanas con el pincho de madera, hasta la mitad del centro.
- Prepararemos el caramelo, calentando en un cazo sobre fuego alto y añadiendo el agua y el azúcar.
- Cuando esté disuelto el azúcar y está hirviendo, echaremos el vinagre y la mantequilla. Siguiendo removiendo, a fuego suave, durante unos 10 minutos.
- Para hacer la prueba de que está hecho el caramelo, sacaremos un poco con la cuchara, echándolo en un vaso de agua fría. Si se endurece el caramelo nada más entrar en el agua, esto quiere decir que está hecho.
- Sujetaremos una manzana por el pincho, entraremos en el caramelo y le daremos vueltas, hasta que esté toda cubierta de caramelo.
- La pondremos sobre un trozo de papel vegetal y repetiremos la operación con el resto de manzanas, dejándolas enfriar.
- Una vez frío, las dejaremos 1 hora más, para que se haga crujiente el caramelo. Entonces ya estarán listas para comer.
Valoraciones (2)
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Se puede sustituir el vinagre por zumo de limón.
me parese que esta muy bien esplicada receta muchas gracias espero que me salga bien
