Preparación
- Pondremos en un cazo grande 4 cucharadas de azúcar, poniéndolo al fuego para que se caramelice, removiéndolo con una cuchara de madera.
- Verteremos la leche hirviendo sobre el caramelo, manteniendo el cazo en el fuego, sin dejar de remover, hasta que el caramelo se deshaga.
- Batiremos las yemas de huevo con la mitad del azúcar y la maicena en un cazo de fondo grueso.
- Cuando estén espumosas, añadiremos la leche con el caramelo hirviendo.
- Fuera del fuego, agregaremos la mantequilla, removiéndola de vez en cuando, hasta que se enfríe totalmente.
- Llenaremos 4 copas de postre, no demasiado grandes, hasta las 3/4 partes.
- Montaremos las claras de huevo a punto de nieve con el azúcar, que nos quede un montado duro, repartiéndolo sobre las copas anteriores.
- Haremos un caramelo, fundiendo el azúcar con unas gotas de agua.
- La separaremos del fuego y regaremos las copas con unos hilillos de caramelo.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Argentina
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
