Croquetas de gambas con arroz. (kotfa de gambas)
Preparación
- Pelar las gambas y lavarlas.
- Picarlas con el perejil, 1 diente ajo y la cebolla.
- Añadir las especias, el arroz molido y mezclar.
- Hacer la masa en forma de dedos y untar con aceite.
- Freír en aceite muy caliente, sacar y poner encima de un papel absorbente.
- Preparar la salsa de tomate, poniendo en una sartén con aceite, el tomate triturado y los dientes de ajo triturados, rehogándolos unos 5 minutos. Salpimentaremos.
- Echar la mitad de la "Kofta" en la salsa.
- Servir la otra mitad en un plato con rodajas de tomate y hojas de lechuga.
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