Preparación
- Lavaremos los calabacines, los rallaremos y pondremos al fuego, en un cazo, hasta que se evapore todo el líquido. Deberán quedar como una crema densa, retirándolo del fuego.
- Batiremos 2 huevos y les añadiremos la harina y el comino, salpimentándolos y mezclándolos bien.
- Formaremos las croquetas, las pasaremos por pan rallado, huevo batido y otra vez por pan rallado, friéndolas en una sartén, con aceite de oliva o con aceite de girasol muy caliente.
- Las dejaremos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
#croquetas
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