Preparación
- En una cacerola, pondremos el cacao con la maicena, mezclándolos bien
- Añadiremos el azúcar y un pellizco de sal, volviendo a mezclar.
- Agregaremos, poco a poco, 40 gr. de mantequilla derretida y las yemas de huevo, volviendo a mezclar bien.
- Verteremos la leche lentamente y a continuación la nata, sin dejar de remover.
- Pondremos la cacerola a fuego lento, y sin dejar de remover, dejando que espese, hasta llegar al punto de ebullición, dejándolo cocer un par o 3 minutos más. Retiraremos la cacerola del fuego.
- Untaremos una flanera con el resto de la mantequilla, rellenándola con la mezcla anterior, dándole unos golpes ligeros, para eliminar las burbujas de aire, dejando que se enfríe a temperatura ambiente.
- Introduciremos la flanera en la nevera, un mínimo de 3 horas. Se puede preparar el día anterior.
- Cuando vayamos a servirlo, sumergiremos el molde la flanera en agua caliente, para facilitar el desmoldeo. Lo haremos encima de una fuente de postres.
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