Bacalao fresco al horno con patatas y tomate
Como hacer Bacalao fresco al horno con patatas y tomate:El bacalao es uno de los pescados más populares en nuestras recetas de cocina. Tenemos infinidad, bien sea de pescado fresco o desalado. La receta que a continuación vamos a detallar, vamos a emplear con bacalao fresco.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Bacalao fresco al horno con patatas y tomate
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- Para 4 personas
Como hacer Bacalao fresco al horno con patatas y tomate
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- Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, durante 30 segundos. Les retiraremos la piel y las semillas. Los reduciremos a puré, reservándolo.
- Pelaremos y picaremos muy menuda, la cebolla.
- Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas finas.
- Precalentaremos el horno a 200ºC.
- Engrasaremos una bandeja de horno con aceite de oliva, cubriendo el fondo con las rodajas de patata.
- Las cubriremos con el puré de tomate, espolvoreándolo todo con la cebolla picada, 1 cucharada de tomillo y otra de romero, secos.
- Lo salpimentaremos e introduciremos en el horno, durante 30 minutos.
- Pelaremos el limón, picaremos finamente la piel, menos la parte blanca y exprimiremos su zumo.
- Mezclaremos la miga de pan, desmenuzada, con el zumo y la piel de limón, los dientes de ajo prensados, las algas secas y 3 cucharadas de perejil picado, repartiéndolo por toda la superficie de los filetes de bacalao.
- Pondremos el bacalao sobre las patatas, ya preparadas, introduciéndolo en el horno a 220ºC. durante 15 minutos. Lo serviremos decorado con perejil picado.
(17 de marzo de 2020).
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